Colline Patrimonio dell'Umanità

Guardate le Langhe dall'alto, da un belvedere di La Morra o dalla torre di Barbaresco, e capirete subito. Le colline sembrano pettinate: i filari seguono le curve del terreno, si piegano, risalgono, disegnano geometrie che cambiano colore con le stagioni. Non è un paesaggio naturale e non è un paesaggio costruito. È il risultato di secoli di lavoro tra uomini, vite e terra.

Un riconoscimento per il paesaggio

Nel 2014 i Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato sono entrati nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. Non per un singolo monumento, ma per l'insieme: le vigne, le cascine, i castelli, i paesi arroccati, le cantine e le infernot, le piccole stanze scavate nella roccia dove si conservano le bottiglie migliori.

Qui il paesaggio è una memoria: ogni filare ricorda chi l'ha piantato, ogni versante sa quale uva vuole.

Il regno del Nebbiolo

Il protagonista è il Nebbiolo, un vitigno esigente che prende il nome, si dice, dalla nebbia delle vendemmie di ottobre. Da lui nascono il Barolo e il Barbaresco, due vini che hanno portato il nome di queste colline in tutto il mondo. Il Barolo si produce in undici comuni e richiede un lungo affinamento prima di arrivare nel bicchiere; il Barbaresco, dalle colline vicine ad Alba, è spesso descritto come il suo fratello più elegante.

Ma le colline UNESCO non sono solo grandi rossi. Nel Roero crescono l'Arneis e vigne su sabbie chiare; nel Monferrato regnano la Barbera e le cantine sotterranee; verso Canelli, le bollicine del Moscato. Ogni zona ha un carattere, e ogni carattere ha i suoi custodi.

Viverlo piano

Questo è un paesaggio che si capisce solo a passo lento: a piedi lungo i sentieri tra le vigne, in bicicletta da un borgo all'altro, seduti in una cantina ad ascoltare chi il vino lo fa. Le esperienze LangheMyFood nascono esattamente per questo: non per vedere le Langhe, ma per viverle, con le persone che ogni giorno le tengono vive.