Die Farben des Frühlings.
Dieses Jahr war der Jahreszeitenwechsel ein wenig… besonders.
Viele von uns haben den Frühling von einem Fenster aus beobachtet, während die Winterpullover still zu Hause zur Seite gelegt wurden, in der Hoffnung, dass das Ende des Lockdowns zumindest einen Spaziergang durch die langsam wieder belebten Straßen ermöglichen würde. Einsamkeiten wurden durch die Welt des Internets und der sozialen Medien gemildert, und dank dieser Nicht-Orte haben wir andere Fenster entdeckt, durch die wir den Frühling betrachten konnten: Eines davon ist sicherlich www.langhemyfood.com, wo die Farben der schönen Jahreszeit mit dem neuen Frühlingsmenü Einzug gehalten haben!
Beginnen wir mit dem Must-have der piemontesischen Küche: Fleisch. Weiß, rot, schwarz? Die neuen Vorschläge des Chefkochs erfüllen alle Wünsche.
Das Perlhuhn, Königin der kalorienarmen weißen Fleischsorten, wird mit einer Giardiniera-Soße und gemischtem Gemüse serviert: eine süß-saure Note, um eine alte Tradition zu veredeln.
Die berühmte Ente, ein dunkles Fleisch, das durch die Frische der Orange entfettet wird, findet ihren Platz unter den Vorspeisen von Chef Stefano Paganini.
Das piemontesische Jungbullensteak bevorzugt ein Ton-in-Ton-Duo mit der roten Soße Bagnèt Ross, während das Filet die Komplementärfarbe der grünen Soße Bagnèt Verd wählt.
Gemüse und Gewürze arbeiten zusammen, um frische und delikate Vorspeisen zu kreieren, bei denen die Wahl der Pasta Ihnen überlassen bleibt – von den verschiedenen Sorten der subalpinen Tradition ist für jeden etwas dabei.
Der Duft von Majoran, feinen Kräutern, Oliven und Artischocken verwöhnt den Gaumen, ohne uns von der handwerklichen Qualität der traditionell geschnittenen Pasta abzulenken: Tajarin oder Ravioli del Plin?
Und nein, wir haben die Desserts nicht vergessen.
Den Auftakt macht das aphrodisierende Zabaione, das die Torte mit der Tonda Gentile delle Langhe, der piemontesischen Haselnuss mit IGP-Siegel, verziert. Auch die trockene Patisserie darf nicht fehlen: Asole und Bottoni, Torcèt und Croccantino – nennen Sie sie, wie Sie möchten, aber verpassen Sie sie nicht. Die zarte Schokolade findet auch Platz in den Lippen der Baci di Dama, begleitet von den Crumiri aus der Linie „La Dama e il Baffo“. Und für diejenigen, die auf Obst nicht verzichten können, gibt es die großen Klassiker: Pfirsiche mit Kakao und Amaretti sowie Aprikosen mit Croccantino.
Wie bei allen großen Klassikern ist es der Betrachter, der den Unterschied macht. Tradition wird niemals aus der Mode kommen, solange es Menschen gibt, die bereit sind, sie zu unterstützen und zu feiern.
Verpassen Sie den Frühling nicht, indem Sie ihn nur durch das Fenster betrachten: Bestellen Sie ihn zu sich nach Hause.