Tajarin delle Langhe

Lunga stesura a mano, seccatura lenta. In cottura resta sostanzioso, con una nota dolce di uovo fresco.

Con il ragù della domenica o, in estate, al burro e salvia con una spolverata di Roero.

Nelle cucine delle Langhe il tajarin si misura ancora in dozzine di tuorli al chilo. Questa selezione demo racconta quel gesto: la pasta si stende, riposa e si taglia sottile come un centesimo.

Origine: Langhe. Produttore: Azienda demo — Monforte d'Alba (selezione dimostrativa).

Ingredienti: Farina di grano tenero, uova (40%).

Allergeni: Glutine, uova.

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, 24 mesi.

Scheda dimostrativa — verificare sempre l'etichetta reale del prodotto. Foto a tema dimostrativa.